Blinis (uden gær) med stenbidderrogn, løg og creme fraiche

Antal:

Pers.

Ret : Frokost - Frokostretter

Hovedingrediens : Øvrige Fisk - Stenbiderrogn - Stenbidderrogn

Oprindelsesland : Rusland

Indsendt : 2003-04-06

Blinis (uden gær) med stenbidderrogn, løg og creme fraiche, billede 4

Blinis (uden gær) med stenbidderrogn, løg og creme fraiche, billede 1

Blinis (uden gær) med stenbidderrogn, løg og creme fraiche, billede 2

Blinis (uden gær) med stenbidderrogn, løg og creme fraiche, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

225	gram	Hvedemel225 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
75	gram	Boghvedemel75 gram Boghvedemel
2	tsk.	Bagepulver2 tsk. Bagepulver 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	tsk.	Natron1 tsk. Natron 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	tsk.	Sukker1 tsk. Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1	tsk.	Salt1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
2		Æg2 Æg 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
3	dl.	Kærnemælk3 dl. Kærnemælk 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
4	spsk.	Majsolie4 spsk. Majsolie 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

		Smør Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

900	gram	Stenbiderrogn, frisk900 gram Stenbiderrogn, frisk
3		Rødløg3 Rødløg 1 almindeligt rødløg vejer ca. 100 gram pillet vægt
5	dl.	Creme fraiche 38 %5 dl. Creme fraiche 38 % 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
		Citronsaft. friskpresset Citronsaft. friskpresset 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

		Pynt:
1		Citron1 Citron 1 citron vejer ca. 100 gram skrællet vægt.
		Blandet salat Blandet salat
		Dild, frisk Dild, frisk 1 potte dild vejer ca. 25 gram.

Se næringsberegning

Opskrift:

Melet blandes med bagepulver, natron, sukker og salt. Æggene piskes sammen med kærnemælk og olie og røres i melblandingen. Lad dejen hvile ca. 30 minutter.

Bages til små tykke pandekager i gyldent smør ca. 2 minutter på hver side evt. i en pande.

Anret pr. person på (evt. forvarmet) tallerken ca. 100 g. frisk stenbiderrogn tilsmagt med salt.

Pisk cremefraichen stiv, og smag den til med lidt citronsaft. Kugl creme fraiche op med en varm ske og anret ved siden af rognen sammen med lidt finthakket rødløg. Pynt med dild og lidt frisk lime (eller citron).

Server bliniserne varme.

Tips:

Stenbiderrognen kan vendes i salt og hvidvin og sættes i køleskabet i ca. ½ time.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6 (38 stemmer)

Opskriften er vist 124454 gange,
og udskrevet 5382 gange.

Kommentarer

Annemarie - 2015-02-24 19:19:09
Smager fantastisk

Gitte - 2014-05-24 19:18:28
Er de mon fryseegnede? Det kunne være rart, hvis de kunne laves i forvejen?

Mette - 2012-12-27 23:54:17
Man kan erstatte stenbidder rogn med laks, det smager også godt..

Britta - 2012-03-23 14:57:20
Vær opmærksom på, at dejen bliver ret tyk. Pas på, når blinierne steges, de bliver hurtige sorte. Svag varme.

Gert - 2011-03-08 11:14:38
Jeg kommer lige fra fispuscheren. Han tager 50,- for 100g. rensede, det skal man unde sig selv en gang i mellem. Det sidste tøj har ingen lommer. Og husk en god tør muserende vin til...

Sebastian - 2010-06-03 16:13:16
Stenbidder er da pænt billigt. På Bræddet her i Nuuk kan de fåes til 50kr pr kg. Synes at da det lyder til at de tager sig godt betalt i DK for det. :-) Det smager pænt godt.. :-)

Carsten - 2010-05-11 21:53:56
900 gram passer lige perfekt til 9 personer, som der står i opskriften. Du kan ikke købe 90 gram nogle steder... Lige nu koster 100 gram ca. 60,- kroner i Super Bedst København og 300 gram koster 100,- kroner

karina - 2010-01-23 18:31:09
mon ikke det bare skal være 90 g stenbidderrogn

irkiol - 2009-12-28 19:05:50
de er rigtig gode, prøv også at bruge boghvedegryn istedet for boghvedemel dejen skal trække natten over så bliver de lidt grovere vi syntes det var godt

Camilla - 2009-06-24 08:10:21
Jeg tror da ikke at man kan placere denne ret under BILLIGE retter. Stenbiderrogn bl.a. er da ikke helt billigt og slet ikke 900 g!!