Ovnbagt skinkeinderlår med løg og æblechutney

Se næringsberegning

Afpuds inderlåret og gnid det med groft salt, peber og karry.
Æblerne skrælles, udskærnes og skæres i mindre stykker og lægges i en bradepande sammen med vand og løg skåret i mindre både. Læg inderlåret herpå og sæt det hele i ovnen ca. 2 time ved 180 grader C alm. ovn.

Lad inderlåret trække i 10 min. Hold løg- og æblekompotten fra stegningen varm.

Saucen:
Rist stykker af udkærnet æble og groft hakket løg i en gryde og tilsæt fedtstof, til det tager lidt farve. Karry tilsættes og ristes med et øjeblik. Tilsæt hønsefond, fløde og kog 1/2 time til det hele er kogt ud. Blend saucen, smag til med salt og peber og kør den gennem en sigte. Varm saucen op inden servering.

Ristede ananas:
Ananas skæres fri for skræl og skæres i skiver. Fjern evt. det midterste. Rist skiverne på en varm pande i lidt smør og karry.

Server ananas og smørristede pillede kartofler til kødet.