Fyldt skinkeinderlår med tomat-mangochutney

Antal:

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Skinkeinderlår

Kilde : Bilka

Indsendt : 2003-04-02

Ingredienser:

1		skinkeinderlår 1 skinkeinderlår
1	pk.	buko flødeost naturel 1 pk. buko flødeost naturel
10		soltørrede tomater i olie 10 soltørrede tomater i olie
1	dl.	hakkede krydderurter (dog ikke dild) 1 dl. hakkede krydderurter (dog ikke dild)
		salt salt
		peber peber
1	stk.	røget bacon i små tern 1 stk. røget bacon i små tern
300	g.	sommerkål spidskål el. hvidkål 300 g. sommerkål spidskål el. hvidkål
2	spsk.	fløde 2 spsk. fløde
		salt salt
		peber peber
4		tomater 4 tomater
1		mangofrugt 1 mangofrugt
1		rødløg 1 rødløg
		olivenolie olivenolie
		lidt hvidvinseddike el. hvid balsamicoeddike lidt hvidvinseddike el. hvid balsamicoeddike
		salt salt
		peber peber

Opskrift:

Der skæres en "lomme" i midten af inderlåret. Heri fyldes flødeost rørt med krydderurter og soltørrede tomater. Luk evt. "lommen" med en kødnål. Sæt stegen i ovnen ved 225 grader C i 10 minutter. Skru ned på 180 grader C og steg yderligere i ca. 25 minutter. Lad stegen hvile 10 minutter tildækkes inden udskæring.

Baconen steges helt sprød. Tøm panden for fedt og rist det fintsnittede kål et kort øjeblik. Tilsæt fløden, der skal koges helt væk, så kålen hænger sammen. Smag til med peber og evt. salt.

Tomaterne udkærnes og skæres i små tern. Mangofrugt og rødløg skæres ligeledes i små tern og blandes med tomatkødet. Tilsæt olie og eddike og smag til med salt og peber. Pynt med friske koriander.

Serveres med friskkogt pasta og godt brød.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3 (5 stemmer)

Opskriften er vist 10333 gange,
og udskrevet 265 gange.

Kommentarer

binemaja - 2007-05-08 13:02:46
Flere slags nødder er i allergigruppe med tomat så vær opmærksom!

Randi - 0000-00-00 00:00:00
Tilbehøret til denne ret er virkelig lækkert. Det kan sagtens bruges til andre ting. Jeg lavede det f.eks. til et kalkunbryst.