Tarteletter med fiskeboller, asparges og rejer

Antal:

15 stk.

Ret : Forretter - Tarteletter

Hovedingrediens : Rejer - Diverse rejer

Indsendt : 2003-03-31

Tarteletter med fiskeboller, asparges og rejer, billede 4

Tarteletter med fiskeboller, asparges og rejer, billede 1

Tarteletter med fiskeboller, asparges og rejer, billede 2

Tarteletter med fiskeboller, asparges og rejer, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

15		tarteletter15 tarteletter

300	g.	grønne friske asparges300 g. grønne friske asparges
275	g.	små fiskeboller 275 g. små fiskeboller
50	g.	smør50 g. smør
4	spsk.	hvedemel4 spsk. hvedemel
2	dl.	piskefløde2 dl. piskefløde
1	dl.	aspargesvand1 dl. aspargesvand
1		citron1 citron
		salt salt
		hvid peber hvid peber

200	g.	rejer200 g. rejer

		Pynt: Pynt:
		dild dild

Opskrift:

Skær den nederste træede del af aspargesene og skær dem i mindre stykker. Kog dem 8-10 min.i letsaltet vand og lad dem dryppe af.

Smelt smørret, rør mel i, bag op med fløde og aspargesvand. Sovsen skal være temmelig tyk. Smag til med krydderier og citronsaft. Giv sovsen et kort opkog under omrøring.

Tilsæt afdryppede fiskeboller og asparges (gem nogle hoveder til pynt). Varm sovsen godt igennem, og lige før servering vendes rejer i.

Anret stuvningen i lune tarteletter, pynt med dild og aspargeshoveder. Garner med citronbåde.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4 (50 stemmer)

Opskriften er vist 86961 gange,
og udskrevet 4139 gange.

Kommentarer

Henning - 2016-04-26 10:23:55
Lige det jeg søgte, og ligesom min mor lavede det for 70 år siden. hun pyndede også med dild.

Benthe - 2016-01-01 19:37:30
Jeg husker den med hvide dåse asparges, og sovsen laves af aspargesvandet og fløde/mælk. Ville selv lave den af mælk og asp.vand, og så lige runde af med en smule fløde.

miause - 2014-11-16 16:56:16
hvis man ikke bryder sig om fiskeboller eller ikke kan skaffe dem, kan man med held bruge sammenrullede hvidvinsdampede fiskefiletter. tarteletterne varmes, deri den dampede fisk, sovsen derpå, pyntes med rejer og asparges og evt lidt dild. uhm...

- 2013-05-17 11:26:15
Det var lige den opskrift jeg søgte, jeg tror bare jeg undværer fiskebollerne, da jeg skal servere det for nogle gæster, som ikke bryder sig om fiskeboller. MV. Birthe Christensen

Marianne - Afrika - 2011-09-28 09:49:36
vi kan heller ikke kobe fiskeboller heri Syd Afrika hverden paa daase eller frosne. :-(( Kan man lave fiskeboller af Orred ??? Jeg bakser med fiskefrikkadeller ogsaa, har ikke en fast fisk her til man kan lave en fars.

Annika - 2011-01-19 13:49:08
Bliver endnu bedre hvis man smager stuvningen til med sherry!

- 2010-01-11 18:09:37
Prøv med fiskebouillon istedet for piskefløden. Det giver en mindre klistret udgave, og med meget mere fiskesmag.

pia oesten - 2009-07-31 07:29:14
Nu er det ikke lige allesteder i verden du kan koebe daase fiskeboller feks ikke her i Thailand. I oevrigt en rigtig laekker opskrift.

Lis - 2008-12-26 17:17:39
Glyngøre fiskeboller på dåse er rigtig gode.

Anni - 2007-12-19 18:52:27
Det var lige den jeg ledte efter. Jeg kan huske den fra dengang jeg boede i DK for mange. mange år siden. Nu skal jeg så bare finde en god opskrift på fiskeboller. Tak til den der har sat opskriften ind.

- 2007-10-30 11:35:47
virkelig god

- 0000-00-00 00:00:00
Gammel men fantastisk