Tarteletter med ratatouille og pesto

Antal:

Stk.

Ret : Forretter - Tarteletter

Hovedingrediens : Grøntsager / Grønsager - Squash

Oprindelsesland : Danmark

Kilde : Karen Volf

Indsendt : 2003-03-28

Tarteletter med ratatouille og pesto, billede 4

Tarteletter med ratatouille og pesto, billede 1

Tarteletter med ratatouille og pesto, billede 2

Tarteletter med ratatouille og pesto, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

200	gram	Squash200 gram Squash 1 mellem squash vejer ca. 300 gram. 1 dl. revet squash vejer ca. 70 gram.
200	gram	Aubergine200 gram Aubergine 1 mellemstor aubergine vejer ca. 300 gram.
200	gram	Rødbede, rå200 gram Rødbede, rå 1 rødbede vejer ca. 110 gram.
3	fed	Hvidløg3 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
1		Løg1 Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
		Olivenolie Olivenolie Mål/Vægt 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

		Pesto:
0.25	bdt.	Basilikum, frisk0.25 bdt. Basilikum, frisk 1 bundt frisk basilikum vejer ca 25 gram.
1	fed	Hvidløg1 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
50	gram	Pinjekerner50 gram Pinjekerner
25	gram	Parmesanost25 gram Parmesanost Revet: 1 spsk. 3 gram 1 spsk 10 gram 1 dl. 40 gram
1	dl.	Olivenolie1 dl. Olivenolie Mål/Vægt 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

10		Tarteletter Luxus10 Tarteletter Luxus 1 tartelet vejer ca. 23 gram.

Se næringsberegning

Opskrift:

Alle grønsager skæres i skiver/strimler, ristes enkeltvis i olivenolien. De ristede grønsager blandes, kryderier tilsættes, fyldes i tarteletterne. Pesto lægges på toppen og gratiners i ovnen ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 3 min.

Pesto:
Basilikum blendes med hvidløg, pinjekerne, parmasanost og olivenolie tilsættes under blendingen. Smag til med salt og peber.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8 (2 stemmer)

Opskriften er vist 31139 gange,
og udskrevet 338 gange.

Kommentarer

Marianne i Frankrig - 2012-08-06 20:04:21
en lokalret som jeg aldrig har set med rødbede - derimod skal der peberfrugter (jeg bruger rød og gul) i - men en god idé med tarteletter og pesto, smagte så godt - men ikke rødbede - no no pas du tout