Fransk cassoulet ( Kaninlår i bønner )

Antal:

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Gnavere - Kaninlår

Oprindelsesland : Frankrig

Indsendt : 2003-03-24

Ingredienser:

300	g.	hvide bønner300 g. hvide bønner
4		kaninlår 4 kaninlår
1	skiver	røget spæk1 skiver røget spæk
2-4		stegepølser (evt. skiver af røget medister)2-4 stegepølser (evt. skiver af røget medister)
1	dl.	olivenolie1 dl. olivenolie
2		gulerødder2 gulerødder
1	stort	løg1 stort løg
2	fed	hvidløg2 fed hvidløg
2	spsk.	tomatconsentrat2 spsk. tomatconsentrat
¾	l.	bouillon¾ l. bouillon
2	kviste	timian2 kviste timian
		salt salt
		møllepeber møllepeber

Opskrift:

Bønnerne skylles og lægges i blød i 10-12 timer. Vandet hældes fra, og de afdryppes på sigte. Kaninlårene brunes i olivenolien i en tykbundet gryde. Tages op og i fedtstoffet brunes groft-skårne løg og gulerødder. Hvidløg og tomat tilsættes sammen med de brunede kaninlår, bønner, flæsk, bouillon og timian.

Retten simrer under låg i 1-1 ½ time til kødet er mørt. Pølseskiverne tilsættes 15 minutter før retten er færdig. Tilsmages med salt og møllepeber og serveres med groft hvedebrød.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3 (5 stemmer)

Opskriften er vist 13397 gange,
og udskrevet 226 gange.

Kommentarer

Bubber - 2017-01-13 16:09:22
Hvornår koger man bønnerne? Lyder ellers lækkert.