Lam i pesto med syltede grøntsager

Lam i pesto med syltede grøntsager, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Lammekød - Lammefilet

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :

Ingredienser:
800 g.afpudset lammefilet
 Salt
 peber
 Lidt olie
 
 Syltede grøntsager:
3 gulerødder, skrællet og skåret i tynde skiver
½ blomkål, skåret i små buketter
½ bdt.broccoli, skåret i små buketter
1 løg, skrællet og skåret i tynde skiver
2 fedhvidløg
10 Peberkorn, sorte
1 laurbærblad
1 dl.hvidvinseddike
0.5 dl.sukker
2 dl.vand
 Salt
 peber
 
 Persille-mynte pesto:
2 dl.bredbladet persille, grofthakket
0.5 dl.mynte, grofthakket
1 dl.olivenolie
 lidtcitronsaft
 Salt
 peber
 
Opskrift:
Brun fileterne på begge side og kom dem i en 200 grader C. varm ovn i 5-6 min. tag den ud og lad den hvile i 5 min. dækket med stanniol. Skær i tynde skiver og server med pestoen hældt over.

Persille-mynte pesto:
Blend alle ingredienser til et glat sauce smag til med Salt og peber

Syltede grøntsager:
Kog gulerod, blomkål, broccoli og løg 4-5 min. i let saltet vand til de er møre uden at koge ud.

Til lagen koges vand, eddike, sukker, hvidløg, peberkorn og laurbærblad ca. halvt ned og hældes over de kogte grøntsager lige inden servering smag til med Salt og peber

Server med couscous, bulgur eller løse ris





karakterer:
Opskriften er vist 11375 gange,
og udskrevet 210 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu