Kylling i aspars

Antal:

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kylling - Kyllinger - Kylling hel

Oprindelsesland : Danmark

Indsendt : 2003-03-18

Ingredienser:

1		kylling1 kylling
800	g.	asparges, gerne både grønne og hvide800 g. asparges, gerne både grønne og hvide
1	kg.	nye kartofler1 kg. nye kartofler
1		gulerod1 gulerod
2		sommerløg2 sommerløg
1,5	dl.	piskefløde1,5 dl. piskefløde
		evt. maizena evt. maizena
		peberrod peberrod
		persille persille
		salt salt
		peber peber

Opskrift:

Skræl de hvide asparges fra hoved mod ende. Bræk eller skær det træede endestykke af begge slags asparges. Skær aspargesene i skrå stykker. Del kyllingen i lår, overlår, ryg, bryst og vinger. Flæk brystet igennem på langs. Skær gulerod og sommerløg i halvgrove stykker. Kom kyllingestykkerne i en gryde med vand, der dækker 3/4. Kom urterne, og aspargesendestykkerne ved. Læg låg på. Kog ca. 20 minutter - byt rundt på grøntsager og kød en enkelt gang undervejs.

Tag kyllingestykkerne op, sigt suppen, og kog den ind til ca. det halve. Kog aspargesstykkerne sprød-møre deri. Ca. 3 minutter for de grønne, ca. 5 minutter for de hvide asparges.

Kog fløden ind til ca. det halve, kom fløden i suppen og kog igennem. Jævn evt. med maizena. Skær imens kyllingekødet i mundrette stykker og kom dem i suppen.

Hak persille og riv peberrod. Vend begge dele i umiddelbart før serveringen, men gem lidt til at strø over som pynt. Spis nye kartofler til.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 8975 gange,
og udskrevet 164 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu