Farsterrin med aubergine

Skær auberginerne i tynde skiver. Pres hvidløg i olien med lidt salt og peber. Pensl hver skive på begge side. Beklæd en aflang fast form hermed, lad dem hænge ud over kanten, som lukkes når farsen er fyldt i. Skær resten i meget tynde strimler på skrå. Ælt det i kødet sammen med æg og vand.

Fyld farsen i formen. Fold aubergineskiverne samen om farsen. Bag på nederste rille i ovnen ved 180 grader i ca 45 minutter.

Prik tomaterne med en spids gaffel, stil dem i et ovnfast fad, pensl med olie og drys med salt. Stil dem i ovnen de sidste 20 minutter af kødets stegetid.

Skær fennikel i tynde skiver. Pensl en pande med resten af olien og rist fenikelskiverne gyldne på begge sider, drys let med salt.

Rør cremefraiche med salt og olie og server til.

Opskriften er vist 14565 gange,
og udskrevet 341 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.1    (6 stemmer)