Saltimboccafars

Antal:

4 Pers.

Ret : Hovedretter - Farsret - Farsretter

Hovedingrediens : Svinekød - Hakket svinekød

Oprindelsesland : Italien

Indsendt : 2003-03-01

Ingredienser:

500	g.	hakket svinekød (max. 10% fedt)500 g. hakket svinekød (max. 10% fedt)
2	skiver	røget skinke uden fedtkant ca. 35 g2 skiver røget skinke uden fedtkant ca. 35 g
3	spsk.	reven ost (fx. emmentaler)3 spsk. reven ost (fx. emmentaler)
4	blade	frisk salvie eller ½ tsk tørret4 blade frisk salvie eller ½ tsk tørret
		Salt Salt
		peber peber
2	spsk.	mel2 spsk. mel
10	g.	smør10 g. smør

		Sauce: Sauce:
1½	dl.	bouillon1½ dl. bouillon
		Salt Salt
		peber peber
3/4		fløde 13%3/4 fløde 13%
		Saucejævner Saucejævner
4	spsk.	purløg4 spsk. purløg

Tilbehør:
Friskkogt pasta blandet med cherrytomater og hakket persille samt bønner.

Opskrift:

Del det hakkede kød i fire. Læg et stykke kød ad gangen på et stykke film eller stanniol. Bred det ud i en firkant på 12 x 12 cm.

Læg en halv skive skinke, lidt reven ost og salvie på halvdelen af hver firkant. Fold kødet over, så farspakkerne bliver aflange, og tryk dem godt til i kanten.

Vend farspakkerne i salt- og peberblandet mel og brun dem ed god varme på panden i smør.

Tag kødet af panden og kassér fedtstoffet. Hæld bouillon på panden. Læg pakkerne tilbage på panden. Læg pakkerne tilbage på panden, og lad dem simre 5 -6 minutter under låg. Tilsæt fløde og jævn saucen. Smag den til med salt og peber. Tilsæt klippet purløg.

Beskrivelse:

Se kokkens favoritopskrift på Saltimbocca

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 7733 gange,
og udskrevet 179 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu