Bøf Lindstrøm

Se næringsberegning

Sauter løgene til de er klare og bløde, afkøles.

Ælt det hakkede kød let sammen med finthakket løg, kapers, grofthakket, syltede rødbede, æggeblomme og krydderier. Brug fingrene.

Kartoflerne skæres i skiver og brases på en pande.

Form kødet til tykke hakkebøffer, der steges et par minutter på hver side i brunet smør. Evt længere, hvis de skal være gennemstegte.

Kog panden af med 5 dl kogevand fra kartoflerne, spæd til med piskefløde og giv den lidt kulør. Smag til med salt og peber.

Server den til bøfferne sammen med brasede kartofler og grønærter.

Hjemmelavet bøf lindstrøm opskrift

Bøf Lindstrøm er en svensk klassiker, som består af bøf med sauterede løg, syltede rødbeder og kapers, serveret med brasede kartofler - bedre sammensætning fås næsten ikke. Denne saftige ret er perfekt, hvis du ligger inde med en god portion kolde kartofler fra dagen før. Selvom der indgår mange ingredienser til en omgang bøf Lindstrøm, skal det ikke afholde dig fra at kaste dig ud i en smagfuld oplevelse. Retten er nemlig ligetil, og så snart bøfferne steger og kartoflerne brases, passer det meste sig selv med lidt omrøring.

Hvis du synes ingredienserne minder meget om dem, som indgår i en pariserbøf, er du ikke helt ved siden af. I bøf Lindstrøm blandes alle ingredienserne i farsen, som efterfølgende steges, mens de i en pariserbøf serveres ovenpå bøffen.

Bøf Lindstrøm - historien bag

Har du undret dig over rettens lidt specielle navn? Så er du ikke alene. Grunden til at det hedder bøf Lindstrøm skyldes Henrik Lindstrøm. Og hvem er så han? Historien går på, at den finsk svenske officer Henrik Lindstrøm sammensatte sin egen farsblanding, mens han boede på hotel Witt tilbage i 1862. Han skulle efter sigende selv have rørt farsen sammen og sendt den tilbage til køkkenet, hvorefter den blev stegt af kokken og efterfølgende serveret til Lindstrøm selv.

Opskriften er vist 334108 gange,
og udskrevet 31504 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (51 stemmer)