Stegt aubergine med citronsovs ( Græsk )

Antal:

1 Portion

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Grøntsager / Grønsager - Auberginer

Oprindelsesland : Grækenland

Indsendt : 2003-03-01

Ingredienser:

1	kg.	aubergine 1 kg. aubergine
2		hakket løg 2 hakket løg
½	dl.	olivenolie ½ dl. olivenolie
		tørret oregano tørret oregano
50	g.	pinjekerner 50 g. pinjekerner
		havsalt havsalt
		peber peber

		Sovs Sovs
4		skiver landbrød uden skorpe 4 skiver landbrød uden skorpe
3-4	dl.	urtevand 3-4 dl. urtevand
2-3	spsk.	citronsaft 2-3 spsk. citronsaft
2-3	spsk.	olivenolie 2-3 spsk. olivenolie
		evt. lidt tør hvidvin evt. lidt tør hvidvin
1	dl.	hakket sorte oliven 1 dl. hakket sorte oliven
1	bdt.	klippet dild 1 bdt. klippet dild
		havsalt havsalt
		peber peber

Opskrift:

Grønsagerne skylles, aubergine skæres i 1½-2 cm tykke skiver. Aubergineskiver og hakket løg ristes gyldne og møre i olivenolie, drysses med oregano, pinjekerner, salt og peber.

Citronsovs
Brødet lægges i blød i urtevand i ca. 10-15 minutter, herefter trykkes vandet ud af brødet. Brødet blendes med citronsaft, hæld langsomt olivenolie i, til sovsen er tyk og cremeagtig. Smag sovsen til med havsalt, friskkværnet peber, hakket sorte oliven og klippet dild.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
2.3 (5 stemmer)

Opskriften er vist 21507 gange,
og udskrevet 365 gange.

Kommentarer

bodil. - 2008-02-06 17:57:10
den er en lille smule hård i smagen. Men den er god!