Boeuf Stroganoff

Antal:

1 Portion

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Diverse oksekød

Oprindelsesland : Rusland

Indsendt : 2003-02-27

Ingredienser:

500-650	g.	velhængt okseinderlår, klump eller culotte500-650 g. velhængt okseinderlår, klump eller culotte
2	store	løg2 store løg
40	g.	smør/margarine40 g. smør/margarine
250	g.	champignoner250 g. champignoner
1	spsk.	mel1 spsk. mel
2-3	dl.	bouillon2-3 dl. bouillon
2	spsk.	koncentreret tomatpure2 spsk. koncentreret tomatpure
½-1	tsk.	tør, gul sennep½-1 tsk. tør, gul sennep
		salt salt
		peber peber
		evt. 3 spsk. sherry evt. 3 spsk. sherry
		evt. 1-2 dl. creme fraiche evt. 1-2 dl. creme fraiche

Tilbehør:
Løse ris eller kartoffelmos

Opskrift:

Skær det velafpudsede kød ud i strimler, ca 5 cm. lange. Hak løgene. Rens champignonerne og skær dem i kvarte.

Brun kødet i gyldent fedtstof ved kraftig varme. Tag det op. Brun løgene. Kom kødet tilbage i gryden og drys mel over ved konstant omrøring. Tilsæt bouillon, tomatpure og tør gul sennep udrørt i lidt bouillon. Lad kødet simre under låg, til det er næsten mørt. Det tager 20-45 minutter afhængigt af kvaliteten.

Smag retten til med salt og peber. Tilsæt champignoner og evt. creme fraiche og lad retten simre 5-8 minutter. Smag den til evt. med tør sherry.

Beskrivelse:

Se kokkens favoritopskrift på bøf stroganoff

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.2 (3 stemmer)

Opskriften er vist 25873 gange,
og udskrevet 769 gange.

Kommentarer

Peer - 2008-07-20 19:31:51
Ingen paprika?