Nakkefilet i marsala og oliven

Skær nakken i tern og svits dem i olie. Tilsæt timian og rosmarin, kværnet sort peber og hel chili (som så er synlig og dermed kan fiskes ud igen).

Kyl oliven i sammen med salami i små tern og lidt fennikelfrø. Hæld derpå hvidvin og marsala på og lad svinet koge.

Når saucen er kogt ind, er svinet mørt som smør. Smag lige til med salt.

Hvis du undrer dig over, at der ikke forekom salami, chili eller fennikelfrø i selve udsendelsen, så er det fordi jeg glemte det i farten. Det kan sagtens udelades, men da jeg senere lavede endnu en portion, hvor det blev puttet i, så vandt retten yderligere.