Abrikosfarseret svinekam med salat og stærk dip

Antal:

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Svinekam uden svær

Indsendt : 2003-02-18

Ingredienser:

1½	kg.	svinekam uden svær og ben med tyndt spæklag 1½ kg. svinekam uden svær og ben med tyndt spæklag
150	g.	tørrede abrikoser 150 g. tørrede abrikoser
		salt salt
		peber peber
1	spsk.	honning 1 spsk. honning
1	spsk.	soya 1 spsk. soya
		rosmarin rosmarin

		Dip Dip
100	g.	abrikoser 100 g. abrikoser
1	dl.	stegesky 1 dl. stegesky
½	spsk.	sennepspulver (Colman) ½ spsk. sennepspulver (Colman)
2	spsk.	honning 2 spsk. honning

		Salat Salat
		icebergsalat icebergsalat
1-2		mangofrugter 1-2 mangofrugter
		ristede pistacienødder ristede pistacienødder
		citron/olie dressing citron/olie dressing

Opskrift:

Udblød de skyllede abrikoser i ½ time, og lad dem dryppe af. Skær en dyb lomme i svinekammen og fyld abrikoserne i. Snør kammen sammen med bomuldsgarn. Gnid stegen med salt og peber. Smør honning på fedtsiden, pensl med soya og drys med rosmarin. Læg stegen i stegepose, luk den og klip hul. Læg den på risten af bradepanden, og steg den ved 170° i 1½ time. Hæld skyen fra i en skål.

Dip
Kog de skyllede abrikoser til dippen i vand i 15 min. Hæld vandet fra abrikoserne, og kom dem i blenderen sammen med stegesky, sennep og honning.

Salat
Anret alt til salaten på et fad og dryp lidt dressing over.

Server svinekammen med dippen afkølet eller kold.

Tilbehør:
grove flute eller kartofler og skyssauce

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4 (12 stemmer)

Opskriften er vist 22910 gange,
og udskrevet 848 gange.

Kommentarer

Gitthe - 0000-00-00 00:00:00
Retten er nem at lave og kan serveres med halve kartofler bagt i ovn med olivenolie og rosemarin

Eusebio - 0000-00-00 00:00:00
Kan serveres med nye danske, ristede kartofler