Kogt torskerogn

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : TorskeFisk - Torskerogn

Indsendt : 2003-02-18

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	gram	Torskerogn, frisk600 gram Torskerogn, frisk
0.5	dl.	Eddike0.5 dl. Eddike 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1		laurbærblade1 laurbærblade
5		Peberkorn, sorte5 Peberkorn, sorte
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Rognen skylles og pakkes ind i Alufolie eller madpapir Rognen lægges i en gryde og dækkes med vand Krydderier, salt og eddike tilsættes Vandet bringes langsomt i kog Rognen koges i 40 - 45 min., afhængig af størrelsen Rognen tages op, folien fjernes og rognen afkøles

Serveres med hvide kartofler og en sauce efter egen smag.

Saucen kan være persillesauce, hollandaise, citronsauce, remuladesauce eller sennepssauce.

Tips:

Rognen er lækker som pålæg i skiver. Hinden fjernes. Rognen moses og røres op med hytteost, ca. halvt af hver.

Skæres i skiver og ristes let på panden i smør eller plantemargarine, et par minutter på hver side.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3 (70 stemmer)

Opskriften er vist 203660 gange,
og udskrevet 4056 gange.

Kommentarer

Jens Svensson - 2017-01-03 13:20:56
I stedet for at pakke rognen ind i alufolie, kan man bringe vandet i kog, hvorefter rognen lægges ned i det kogende vand. Herefter skues der ned for blusset, og rognen forbliver hel, og kan koges ved svag varme.

Erik Søgaard - 2016-12-06 12:13:29
Kog rognen, rag hinder væk, kom den i en firkantet skål, opløs husplas der svarer til mængde, opløs husplassen i lidt varmt lage, hæld det på, når det er koldt kan det skæres tyndt som det man køber, det er bare bedre.

Knud Eckeroth - 2016-01-16 20:11:48
Jeg tror at man ikke skal være for fedtet med krydderierne det glver smagén

Gudrun - 2015-01-28 11:23:22
En god måde at tilberede torskerogn: Kog den i en kogepose, hvor luften er suget ud, og bind en knude. Læg derefter posen ned i en gryde med varmt vand evt. med frisk dild og kog den ca. 20-30 min for svag varme.

connie - 2014-02-13 15:21:09
Hvad er der galt når man har fulgt denne opskrift, og rognen ikke er fast når man tager den op af gryden ?

- 2013-02-26 12:07:10
Hvad kan man goere med rogn som er for moden? For stor afstand mellem aeggene? Jorgen

John - 2011-02-26 07:35:17
Til Iver, de skal da ikke stege 20 minutter på hver side!

Riborg - 2010-02-25 15:28:08
PS: jeg kommer også et løg i kogevandet.

Riborg - 2010-02-25 15:25:57
Jeg koger rognen med skiver af økologisk citron i stedet for eddike. Det smager også godt med gulerodssalat til.

Kirsten - 2009-04-21 20:10:59
Tips: Put rognen i en nylonstrømpe når den skal koges.

Iver - 2008-01-08 19:12:19
De kan også steges. Vend dem i æg, og paner derefter med rasp tilsat salt og peber. Steges så ca. 20 minutter på hver side ved svag/middel varme (pas på med ikke at stege ved for høj temperatur) Dyr mad men lækkert

Lystfiskeren - 2007-01-06 15:53:44
Er lige kommet hjem med frisk torskerogn og ville så lige prøve denne opskrift. Den er perfekt, simpel og med et helt perfekt resultat...

KAJA - 0000-00-00 00:00:00
Det er meget vigtigt ikke at koge torskerognen for meget så bliver den tør og kedelig denne opskrift smagte pragtfuld takker

Inge - 0000-00-00 00:00:00
Jeg vil give Marian ret det er den bedste og den nemmeste måde at koge rognen på SKØNT

Marian Pedersen - 0000-00-00 00:00:00
Det er bare måden at koge torskerogn på.