Fasanbryst med druer og valnødder

Antal:

4 Pers.

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : HønseFugle - Fasan - Fasaner

Indsendt :

Fasanbryst med druer og valnødder, billede 4

Fasanbryst med druer og valnødder, billede 1

Fasanbryst med druer og valnødder, billede 2

Fasanbryst med druer og valnødder, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

4		fasanbryster uden ben4 fasanbryster uden ben
25	g.	smør25 g. smør

		Sovs: Sovs:
1	dl.	portvin1 dl. portvin
5	dl.	piskefløde5 dl. piskefløde
		kulør kulør

75	g.	honning75 g. honning
50	g.	smør50 g. smør
75	g.	valnødder75 g. valnødder
150	g.	halve udstenede vindruer 150 g. halve udstenede vindruer

Opskrift:

Fasanbrysterne steges rosa på panden i 25 g brunt smør. Hanbrysterne i ca 2 min på hver side, hunbrysterne i ca 1 ½ min på hver side. Lægges på et skærebræt med lidt stanniol over. Trækker i ca 2 min.

Sovs:
Panden koges af med portvin og piskefløde til saucen har en passende konsistent. Farv evt med lidt kulør.

Honningen smeltes i en gryde. Tilsættes 50 g smør. Valnødderne og druer kommes i og det hele simre 2-3 min.

Brysterne skæres i tynde skiver på skrå og anrettes med tilbehøret.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4 (31 stemmer)

Opskriften er vist 122296 gange,
og udskrevet 4570 gange.

Kommentarer

- 2018-10-14 21:45:26
Skal fasan ikke være gennemstegt?

victor - 2017-11-22 19:05:02
findes ikke opskrift til fasena brøst med honning og vannøder?

Jens H - 2017-01-05 15:35:44
Hurtigt og super velsmagende

Leif - 2016-11-21 08:49:36
Det hurtigste, lettetse og bedste fasanopskrift jeg har prøvet. Her er en opskrift hvor fasanen ikke bliver tør. En god kålsalt fungerede godt som tilbehør og modspil til det søde i drue,valnødder og portvinssovsen.

- 2013-11-23 19:37:17
Fantastisk smag - og kort tilberedningstid .... 5 guldstjerner herfra

Kirsten - 2013-02-13 10:23:59
Forslag til andet tilbehør: kog panden af i rødvin og smag til med gorgonzola, fintskåret rød snack peber og rødløg småsimre i lidt smør og smages til med salt og peber og et par kogte asparges kartofler til. UHM

Eeva - 2013-02-08 15:05:00
Skøn og hurtig måde at lave vildt på til gæstemad . Dog kan man sagtens lave dobbelt portion af drue/valnød tilbehøret. Blandede stegte svampe giver retten det sidste pift. Velbekomme

Eeva - 2011-11-12 09:44:43
Super lækker - meget fin gæstemad der ikke tager lang tid i køkkenet. Rodfrugter som ekstra tilbehør er en go ide og klæder retten.

Lone - 2009-10-20 11:12:24
Læg Fasanbrysterne tilbage i saucen og hold dem varme i ovnen. De kan godt serveres hele.

Annelise Andersen - 2007-01-02 17:39:45
Opskriften blev anvendt til vores nytårsmenu med tilbehør som anbefalet af Frank. Jeg kan p.g.a roserne fra gæster kun sige GOD APPETIT.

frank - 0000-00-00 00:00:00
med lidt tilbehør af : en sød kartoffel en pastinak og en squash der er skåret i strimler og lagt i et ildfast fad med lidt olie over og 20 til 25 min i ovn ved 225 gr. er den rigtig god. velbekomme.