Vildtkrydret svinekam

Bland stødt enebær med soya, peberblanding, timian eller rosmarin og salt.

Gnid kødet med blandingen og læg det i et ovnfast fad.
Stik et stegetermometer i kødets tykkeste del.
Steg kødet ved 175 grader 1 ½- 1 ¾ time eller til termometeret viser 75 grader.
Tag stegen ud og lad den hvile under alu-folie ca 15 minutter. Skær den i skiver.
Kog fadet af med vand. Jævn evt. skyen med lidt maizena til en sauce.
Server stegen med kogte kartofler, rosenkål, gelè og saucen.

Tips:

Du kan bruge nakkefilèt i stedet for svinekam

Per  -  2008-12-18 09:37:18
Svinekammen skal være uden svær, men gerne med lidt fedt.