Stegt Svinekam med persille-løgfars

Svinekammen krydres med salt og peber og brunes i ca. 20 min. ved 225 grader.

Imens laves farsen af franskbrød, finthakket løg, finthakket hvidløg, hakket persille og smeltet smør, når det er rørt sammen spædes med bouillon til brødfarsen hænger sammen men ikke er for blød.

Svinekammen tages ud af ovnen, brødfarsen lægges ovenpå og der dryppes med citronsaft. Piskefløden hældes ved og stegen sættes i ovnen igen ved 225 grader i ca. en time.

Når kammen er færdig tages den ud og holdes varm. Skyen hældes i en gryde koges op og smages til, evt. tilsættes lidt kulør.

Serveres med kogte aspargeskartofler og smør sauterede bønner krydret med salt og hvid peber.

Opskriften er vist 8932 gange,
og udskrevet 229 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)