Rullesteg med fyld

Antal:

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Svinebryst - slag - rullesteg

Indsendt : 2003-02-11

Ingredienser:

1		afpudset slag, ca. 1200 g 1 afpudset slag, ca. 1200 g
300	g.	hakket svinekød, ca. 10% fedt 300 g. hakket svinekød, ca. 10% fedt
100	g.	friske spinatblade eller 1/2 pakke dybfrossen, helbladet spinat 100 g. friske spinatblade eller 1/2 pakke dybfrossen, helbladet spinat
50	g.	kogt røget skinke 50 g. kogt røget skinke
2	spsk.	rasp 2 spsk. rasp
1/2	tsk.	peber 1/2 tsk. peber
1 1/2	tsk.	tørret timian 1 1/2 tsk. tørret timian
1 1/2	tsk.	salt 1 1/2 tsk. salt
10	g.	smør10 g. smør

		Saucen Saucen
3	dl.	vand 3 dl. vand
2	dl.	rødvin 2 dl. rødvin
3		laurbærblade 3 laurbærblade
2	tsk.	salt 2 tsk. salt
6	fed	hvidløg 6 fed hvidløg
1/2	tsk.	tørret timian 1/2 tsk. tørret timian
50	g.	kogt røget skinke 50 g. kogt røget skinke
		saucejævner saucejævner

		Tilbehør: Tilbehør:

Tilbehør:
Kartofler og rosenkål. Salat af tynde skiver skrællede jordskokker, der er dryppet med citron og drysset med salt og persille.

Opskrift:

Bred slaget ud på bordet og dæk det med skyllede blancherede spinatblade. Rør det hakkede kød med røget skinke, der er skåret i tern, rasp, salt, peber og timian til en fast fars. Dæk slaget med farsen. Rul stegen sammen og snør den. Brun rullestegen i smørret på alle sider i en gryde. Tilsæt vand og rødvin sammen med laurbærblade, salt, upillede hvidløgsfed, timian og den røgede skinke. Lad rullestegen simre ved svag varme i ca. 2 timer. Vend den efter den første time. Si skyen, skum den og jævn den let. Kog den godt igennem og smag til.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4 (5 stemmer)

Opskriften er vist 23493 gange,
og udskrevet 344 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu