Navarin printanier

Få slagteren til at skære kødet ud i 12 ensartede stykker.

Skold tomaterne, flå dem og skær dem i små stykker. Bland melet med rigeligt salt og peber og vend kødstykkerne heri. Varm olien op i en stegegryde og brun kødstykkerne godt ved kraftig varme. Pil hvidløgsfedene og pres dem ud over kødet. Tilsæt tomater og timian. Hæld bouillonen ved og lad alt snurre for svag varme under låg i 40 minutter.

Gulerødderne skrabes, skylles og halveres på langs. Løgene pilles.

Lad smørret smelte på en stegepande, og lad løg og gulerødder snurre heri for svag varme, til løgene bliver gyldne. Drys med lidt salt.

Skrab kartoflerne og kom dem i gryden til kødet sammen med løg og gulerødder, hvorefter alt simrer under låg for svag varme i yderligere 25 minutter.

Tomatpureen piskes ud i fløden og røres i ragouten, som smages til en sidste gang, inden den sættes rygende varm på bordet.

Hertil passer godt bondebrød.

Opskriften er vist 6724 gange,
og udskrevet 128 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)