Marokkansk lammekød

Skær kødet i ret store terninger, læg dem i en gryde, der kan tåle at sættes i ovnen. Tilsæt krydderierne og rør vandet og halvdelen af honningen i. Lad det hele koge op og derefter simrer for svag varme og under halvtlukket låg i 35 minutter.

Pil løgene. Tag gryden af varmen, hæld væden fra i en lille kasserolle og lad den koge ind til ca 3-4 dl.

Kom løgene i gryden til kødet, rør den indkogte sky og resten af honningen i og smag til med salt.

Stil gryden på midterste ribbe i en 225 grader varm ovn og lad retten stege uden låg i ca 30 minutter, til løgene er blevet brune og al væden næsten er fordampet.

Hertil passer lun flute eller løse ris.