Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Couscous med lammekød

Couscous med lammekød, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Lammekød - Lammebov stykker

Oprindelsesland : Nordafrika

NordafrikaIndsendt :



Ingredienser:
800 g.bede- eller lammekød uden ben, bov
2 løg
2 fedhvidløg
6 spsk.olie
 varmt vand
 salt
 sort peber
2 kålrabi
3 gulerødder
2 grønne peberfrugter
2 courgetter
4 tomater
300 g.friske eller frosne grønærter
1 tsk.tabascocauce
 cayennepeber
 
375 g.semuljegryn
 salt
4 dl.vand
75 g.smør
 
Opskrift:
Kødet skæres i ca. 3 cm. store terninger. Løg og hvidløgsfed pilles og hakkes fint. Olien varmes op i en stor gryde, og kødterninger, løg og hvidløg brunes godt i ca. 5 minutter under omrøring. Tilsæt så meget vand, at alt er godt og vel dækket. Drys med salt og peber, læg låg på gryden, og lad kødet simre i 30 minutter for svag varme.

Semuljegrynene bredes ud i et fladt fad og overhældes med det saltede vand. Gnid de fugtige gryn let mellem håndfladerne, indtil alt vandet er absoberet, og der danner sig små kugler. Tildæk denne grød og stil den til side indtil videre.

Kålrabi, gulerødder og peberfrugter rengøres og skæres i stave. Courgetterne skylles og skæres i skiver. Tomaterne skoldes og flås.

Kom alle de istandgjorte grøntsager i gryden til kødet og lad det hele simre for svag varme i yderligere 30 minutter. De sidste 10 minutter koger ærterne med. Til sidst smages retten forsigtigt til med tabascocauce og cayennepeber.

Når grøntsagerne er kommet i gryden til kødet, hældes semuljegrynene i en sigte, som anbringes, som anbringes over en gryde med kogende vand. Læg et klæde over sigten og lad grynene dampe møre i 30 minutter, hvorefter de drysses ud i en varm skål og blandes med smørret.

Serveres særskilt til lammestuvningen.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (8 stemmer)

Opskriften er vist 11698 gange,
og udskrevet 314 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu