Skinkeschnitzler og smørstegte gulerødder

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Kød i skiver koteletter schnitsler steak osv

Hovedingrediens : Svinekød - Skinkeschnitzel

Indsendt : 2003-02-10

Skinkeschnitzler og smørstegte gulerødder, billede 4

Skinkeschnitzler og smørstegte gulerødder, billede 1

Skinkeschnitzler og smørstegte gulerødder, billede 2

Skinkeschnitzler og smørstegte gulerødder, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

25	gram	Smør25 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
600	gram	Skinkeschnitzel af inderlår600 gram Skinkeschnitzel af inderlår Skinkeschnitzel skæres af inderlåret og vejer ca. 125 gram
0.5	tsk.	Groft salt0.5 tsk. Groft salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

25	gram	Smør25 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
600	gram	Gulerødder600 gram Gulerødder 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
1	tsk.	Groft salt1 tsk. Groft salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
1	dl.	Vand1 dl. Vand 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
2	bdt.	Forårsløg2 bdt. Forårsløg 1 bdt. (bundt) forårsløg vejer ca. 150 gram, heraf bruges ca. 100 gram.
3	spsk.	Timian, frisk3 spsk. Timian, frisk

		Pynt:
		Evt. fintstrimlet top af forårsløg

		Tilbehør:
240	gram	Madbrød240 gram Madbrød

Se næringsberegning

Opskrift:

Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en sauterpande. Brun skinkeschnitzlerne ca. 1 min. på hver side og drys dem med salt og peber. Steg derefter schnitzlerne ved svag varme i ca. 2 min. Vend dem 1-2 gange, mens de steger færdig. Tag schnitzlerne op og lad dem hvile tildækket i ca. 10 min.

Kom resten af smørret i sauterpanden og lad det smelte ved kraftig varme. Steg gulerødder i skrå skiver i ca. 1 minut og tilsæt salt, peber og vand. Steg gulerødderne ved svag varme og under låg i ca. 5 min.

Tilsæt forårsløg i 3 cm. skrå stykker og timianblade. Steg grønsagerne ved kraftig varme og under omrøring ca. 3 min. eller til vandet er dampet væk. Tilsæt eventuel sky fra skinkeschnitzlerne og smag til.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8 (2 stemmer)

Opskriften er vist 54473 gange,
og udskrevet 621 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu