Forloren mørbrad af nakkefilet

Forloren mørbrad af nakkefilet, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 8 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Ovnsteg - Ovnstege

Hovedingrediens : Svinekød - Nakkefilet

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:

Forloren mørbrad af nakkefilet, billede 4 Forloren mørbrad af nakkefilet, billede 1 Forloren mørbrad af nakkefilet, billede 2 Forloren mørbrad af nakkefilet, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1800 gram Nakkefilet. helt afpudset
1 bdt. Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
2 spsk. Olie solsikke/vindruekerne 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

5 dl. Svinebouillon 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
  Sauce:
Maizena majsstivelse 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Kulør
   
1000 gram Broccoli 1 broccoli, renset vægt regner vi til 250 gram, urenset vægt 500 gram.
2000 gram Kartofler, skrællet vægt 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt
   
   
Opskrift:
Nakkefileten flækkes og fyldes med persille. Krydres og snøres sammen.

Kartoflerne koges møre i letsaltet vand.

Nakkefileten brunes af og lægges i ildfast sammen med bouillon. Steges i ovn ved 180 grader i ca. 2 timer. Trækker yderligere 10 min. inden udskæring.

Saucen sigtes fra og jævnes med maizena. Spædes evt. yderligere med lidt vand.

Broccoli koges al dente.

Server det udskårne kød sammen med kartofler, sauce og broccoli.


karakterer:
Opskriften er vist 111414 gange,
og udskrevet 1363 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (18 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 23730 (5650 kcal)
KJ pr. Pers. 2966 (706 kcal)
Vægt ialt 5428 gram
Vægt pr. Pers. 678 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 437 KJ (104 kcal)
Protein 7.8 gram
Fedt 4.8 gram
Kulhydrat 8.0 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Bjarne Hansen  -  2017-06-08 11:45:03
Det er virkelig en god opskrift og det smager himmelsk, lavede den i en stegegryde, kan kun anbefales

Carsten  -  2014-04-15 16:09:32
Det giver ikke så meget mening med persille indeni eftersom persille ikke indeholder noget smag, men kun duft. Hellere gem det til stegen er færdig

Stina  -  2008-08-21 17:24:45
Super nem, og smager fantastisk. Har lavet det flere gange når hele den pukkelryggede kommer forbi :)

lottw  -  2007-05-26 17:31:28
jeg lader den brune i en gryde, og tilsætter væde og lader den simre i ca. 1½ time så er den fantastisk mør