Forloren mørbrad af nakkefilet

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød

Indsendt : 0000-00-00

Forloren mørbrad af nakkefilet, billede 4

Forloren mørbrad af nakkefilet, billede 1

Forloren mørbrad af nakkefilet, billede 2

Forloren mørbrad af nakkefilet, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

1800	gram	Nakkefilet. helt afpudset1800 gram Nakkefilet. helt afpudset
1	bdt.	Persille, frisk1 bdt. Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
2	spsk.	Olie2 spsk. Olie 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
5	dl.	Svinebouillon5 dl. Svinebouillon 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

		Sauce:
		Maizena majsstivelse Maizena majsstivelse 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
		Vand Vand 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
		Kulør Kulør

1000	gram	Broccoli1000 gram Broccoli 1 broccoli, renset vægt regner vi til 250 gram, urenset vægt 500 gram.
2000	gram	Kartofler2000 gram Kartofler 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt

Opskrift:

Nakkefileten flækkes og fyldes med persille. Krydres og snøres sammen.

Kartoflerne koges møre i letsaltet vand.

Nakkefileten brunes af og lægges i ildfast sammen med bouillon. Steges i ovn ved 180 grader i ca. 2 timer. Trækker yderligere 10 min. inden udskæring.

Saucen sigtes fra og jævnes med maizena. Spædes evt. yderligere med lidt vand.

Broccoli koges al dente.

Server det udskårne kød sammen med kartofler, sauce og broccoli.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1 (18 stemmer)

Opskriften er vist 87741 gange,
og udskrevet 1159 gange.

Energi:

KJ total 23730 (5650 kcal)
KJ pr. Pers. 2966 (706 kcal)
Vægt ialt 5428 gram
Vægt pr. Pers. 678 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 437 KJ (104 kcal)
Protein 7.8 gram
Fedt 4.8 gram
Kulhydrat 8.0 gram

Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Energifordeling:

Energiprocent i opskriften

(Anbefalet dagligt indhold)

Kommentarer

Bjarne Hansen - 2017-06-08 11:45:03
Det er virkelig en god opskrift og det smager himmelsk, lavede den i en stegegryde, kan kun anbefales

Carsten - 2014-04-15 16:09:32
Det giver ikke så meget mening med persille indeni eftersom persille ikke indeholder noget smag, men kun duft. Hellere gem det til stegen er færdig

Stina - 2008-08-21 17:24:45
Super nem, og smager fantastisk. Har lavet det flere gange når hele den pukkelryggede kommer forbi :)

lottw - 2007-05-26 17:31:28
jeg lader den brune i en gryde, og tilsætter væde og lader den simre i ca. 1½ time så er den fantastisk mør