Lammeschnitzler i portersauce

Lammeschnitzler i portersauce, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Lammekød - Lammeschnitzel

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:


Ingredienser:
4 lammeschnitzler skåret af køllen a ca. 250 g.
2 fedhvidløg
 sort peber
1 tsk.tørret timian
3 storegulerødder
2 porre
200 g.små champignoner
3 spsk.smør
 salt
2.5 dl.porter
2.5 dl.bouillon
1 laurbærblad
 lidt reven muskatnød
½ tsk.sukker
3 spsk.cremefraiche 38%
 
Opskrift:
Kødstykkerne gnides godt med peber, timian og de pillede, overskårne hvidløgsfed. Gulerødderne skylles, skrabes og skæres i skiver. Porrerne vaskes grundigt og skæres i 5 cm. store stykker. Champignonerne gøres i stand.

Lad smørret bliver lysebrunt på en stor pande og brun lammeschnitzlerne godt på begge sider, hvorefter de drysses med salt. Kom gulerødder og porrer ved og lad dem stege med i 3 minutter. Derefter hældes øl og bouillon ved, krydderier og sukker tilsættes, og alt snurrer for svag varme og under låg i 40 minutter. Efter 30 minutters stegetid tilsættes champignonerne.

Anret kødet på et varmt serveringsfad. Tag grøntsagerne op af saucen med en hulske og arranger dem omkring kødet. Rør creme fraiche i saucen, smag til med salt og peber, lad saucen varme godt igennem og server den for sig selv i en skål eller saucekande.

Hertil passer smørvendte fettucine eller tagliatelle (båndspaghetti)


karakterer:
Opskriften er vist 6029 gange,
og udskrevet 139 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu