Honningglaseret hjortebov

Antal:

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kronhjort - Hjort - Hjortebov

Indsendt : 2003-02-08

Ingredienser:

1	kg.	udbenet hjortebov1 kg. udbenet hjortebov
1	spsk.	honning1 spsk. honning
25	g.	margarine25 g. margarine
1		lille fed hvidløg1 lille fed hvidløg
15	stk.	enebær15 stk. enebær
		groftkværnet peber groftkværnet peber
2	dl.	hønsebouillon2 dl. hønsebouillon
2	dl.	vand2 dl. vand
1	spsk.	maizena1 spsk. maizena
½	dl.	fløde½ dl. fløde
		salt salt
		peber peber

Tilbehør:
kartofler og waldorfsalat

Opskrift:

Boven rulles og snøres med bomuldsgarn. I en gryde smeltes honning, margarine, knust enebær, hvidløg og peber sammen og afkøles let. Kødet lægges i en lille bradepande og smøres med honningblandingen.

Kødet brunes ca. 10 minutter ved 225°. Bouillon hældes ved og varmen dæmpes til 160°. Kødet steger ca. 45 minutter til et kødtermometer viser 72°.

Skyen hældes i en gryde og jævnes med maizena rørt ud i vand og fløde.

Kødet pakkes i alufolie og trækker mindst 15 minutter, inden det skæres i tynde skiver.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (3 stemmer)

Opskriften er vist 21589 gange,
og udskrevet 982 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu