Panerede pariserkoteletter

Antal:

Ret : Hovedretter - Kød i skiver koteletter schnitsler steak osv

Hovedingrediens : Lammekød - Lammekoteletter

Oprindelsesland : Frankrig

Indsendt : 2003-02-06

Ingredienser:

8		lammekoteletter a ca 80 g.8 lammekoteletter a ca 80 g.
1	fed	hvidløg1 fed hvidløg
2		æg2 æg
1	spsk.	olie1 spsk. olie
		salt salt
		peber peber
6	spsk.	raps6 spsk. raps
4	spsk.	smør4 spsk. smør

Opskrift:

Lad en stor stegepande blive meget varm og vend hurtigt lammekoteletterne en gang på den tørre pande. Tag dem derefter af panden og lad dem køle af.

Pisk æggene godt sammen med olien og tilsæt salt og peber. Gnid de afkølede koteletter på begge sider med det pillede, halverede hvidløgsfed og vend dem først i æggeblandingen og derefter i raspen.

Lad smørret blive godt brunt på en pande og steg koteletterne ca. 3 minutter på hver side.

Hertil passer næsten alle former for grøntsager eller bare en stor skål salat.

Tips:

Forstegningen på en tør, hed pande får paneringen til at side bedre fast og forhindre også kødet i at hvælve sig under den efterfølgende stegning.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 7122 gange,
og udskrevet 79 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu