Skinkeruller

Bank snitzlerne tynde med en kødhammer. Smør et lag sennep på. Læg skinken på og krydr med basilikum, salt og peber. Rul snitzlerne sammen som en roulade og bind dem med bomuldsgarn. Brun rullerne hele vejen rundt i olien. Hæld vand ved og steg kødet under låg ved svag varme i ca 10 min. Tag rullerne op og lad dem hvile indpakket i 10 min. Fjern snoren og skær skinkerullerne i tynde skiver og server.

Server skinkerullerne med grønsager og brød.