Skinkeschnitzler provencale

Antal:

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Skinkeschnitzel

Oprindelsesland : Frankrig

Indsendt : 2003-02-04 Red: 2021-08-01

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

2		skinkeschnitzler af inderlår, 1 cm tykke, à ca. 125 g 2 skinkeschnitzler af inderlår, 1 cm tykke, à ca. 125 g
2	spsk.	frisk oregano eller 2 tsk tørret 2 spsk. frisk oregano eller 2 tsk tørret
1	fed	hvidløg 1 fed hvidløg
		evt. 1-2 tsk. stødt kardemomme evt. 1-2 tsk. stødt kardemomme
1	spsk.	olie 1 spsk. olie
		salt salt
		peber peber

		Grøntsager Grøntsager
½-1		squash ½-1 squash
1	lille	eller ½ stor aubergine 1 lille eller ½ stor aubergine
3		tomater 3 tomater
2-3	fed	hvidløg 2-3 fed hvidløg
1	spsk.	balsamico 1 spsk. balsamico
1	spsk.	olie 1 spsk. olie
1-2	spsk.	Salvie, frisk eller 1-2 tsk tørret 1-2 spsk. Salvie, frisk eller 1-2 tsk tørret
1-2	spsk.	frisk oregano eller 1-2 tsk tørret 1-2 spsk. frisk oregano eller 1-2 tsk tørret

		Tilbehør: Tilbehør:
200	g.	brød 200 g. brød

Opskrift:

Tænd ovnen på 180 grader.

Skær squash, aubergine og tomater i ½-1 cm tykke skiver. Krydr skiverne med salt og peber og læg dem taglagt i et stort ildfast fad. Skær hvidløg i tynde skiver og stik dem ned mellem grøntsagerne i fadet. Dryp balsamico og olie på grøntsagerne. Drys med hakket salvie og oregano. Bag grøntsagerne i ovnen i ca. 1 time.

Dup skinkeschnitzlerne tørre med køkkenrulle. Vend dem i finthakket oregano, presset hvidløg, peber og evt. stødt kardemomme. Varm olien på en pande ved god varme. Brun hurtigt kødet på begge sider. Skru ned til middel varme og steg 1½-2 minutter på hver side. Krydr med salt.

karakterer:

Opskriften er vist 10558 gange,
og udskrevet 220 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (8 stemmer)

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu