Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Ostepanerede skinkeschnitzler med peberfrugtsauce

Ostepanerede skinkeschnitzler med peberfrugtsauce, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

HovedretterRet : Hovedretter - Kød i skiver koteletter schnitsler steak osv

Hovedingrediens : Svinekød - Skinkeschnitzel

Ukendt oprindelseslandIndsendt :





Ingredienser:
4 skinkeschnitzler af inderlår, 1-11/2 cm tykke
 salt
 peber
50 g.revet parmesanost
4 spsk.durum mel
1 æg
2 spsk.vand
2 spsk.olivenolie
 
 Sauce
2 skalotteløg
1/2 spsk.olivenolie
1 gul peberfrugt
1 rød peberfrugt
2 tomater
 basilikum
 persille
1/2 dl.tør hvidvin eller bouillon
2 dl.bouillon
1/2 dl.piskefløde
 cayennepeber
 salt
 peber
 
 Tilbehør:
400 g.tørret pasta
 


Opskrift:

Til saucen svitses finthakkede løg i olie. Tilsæt 3/4 af hver peberfrugt i store tern og lad dem svitse i 5-7 minutter, til de er helt bløde. Tilsæt finthakkede tomater, 2 stilke basilikum og 2 stilke persille og svits det i 2 minutter. Hæld vin og bouillon ved. Kog saucen ind under omrøring ved god varme, til der er _ tilbage, tag stilkene op og blend det helt fint. Hæld saucen gennem en sigte, varm den atter op og hæld fløde i. Kog til saucen jævner let, smag til med lidt cayennepeber, salt og peber.

Del skinkeschnitzlerne i 4-5 stykker. Drys med salt og peber. Panér stykkerne ved først at vende dem i blandingen af parmesanost og mel, derefter i sammenpisket æg tilsat vand og til sidst igen i parmesanost og mel. Varm olien på en pande ved god varme. Kom stykkerne på panden og brun dem ca. 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg stykkerne færdige, ca. 2 minutter på hver side, til kødet er netop gennemstegt.

Pynt saucen med et drys persille og resten af peberfrugterne skåret i tern og evt. basilikum.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (3 stemmer)

Opskriften er vist 10438 gange,
og udskrevet 247 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu