Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Godtlam i jordskokfrikasse

Godtlam i jordskokfrikasse, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Lammekød - Lammesmåkød

Ukendt oprindelseslandIndsendt :





Ingredienser:
700 g.lammesmåkød
1 løg
1 gulerod
200 g.knoldselleri
½ persillerod
500 g.jordskokker
 evt. 1 l. lammefond
4 bladelaurbær
10 sorte peberkorn
1 fedhvidløg
4 kvistetimian
 et par kviste salvie og basilikum
½ dl.fløde
 evt. lidt frisk, hakket kørvel
 


Opskrift:

Grøntsagerne skæres i stave, løget hakkes groft. Krydderurterne bindes i buket, peber, hvidløg og laurbærblade lægges i gazepose. Jordskokkerne skrælles, skæres i passende mindre stykker og kommes i koldt vand tilsat lidt citron eller eddike (så de ikke misfarves)

Kødet skæres i tern og sættes over i lammefond (eller koldt vand). Krydderbuket og gazeposen, løget samt ureelle rester af grøntsagerne tilsættes. Kødet tages op, når det er mørt, men stadig saftigt. Krydderbuket og gazepose fjernes, fonden pureres i blenderen, og fonden sies tilbage i gryden.

Jordskokkerne tilsættes og småkoger i få minutter. Grøntsagerne i stave tilsættes, og efter et par minutter tilsættes kødet. Det varmes kort igennem og smages til med salt og peber. Fløden piskes til skum og vendes i, lige inden retten serveres i dybe, forvarmede tallerkner – evt. med et drys kørvel over.

Tips:

Kartofler kan anvendes i stedet for jordskokker. Andre grøntsager kan anvendes som garniture. Rosastegt lammelever eller lammenyre vil udmærket kunne serveres til retten.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)

Opskriften er vist 6568 gange,
og udskrevet 143 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

hesoe  -  2008-10-12 10:20:20
Rigtig lækker og nem opskrift. Man kan have alle ingredienser færdig i god tid, for til sidst, at samle alt i gryde og give det et opkog.