Hamburgerryg med rodfrugtgratin

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Hamburgerryg

Indsendt : 2003-01-31

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Hamburgerryg med rodfrugtgratin, billede 4

Hamburgerryg med rodfrugtgratin, billede 1

Hamburgerryg med rodfrugtgratin, billede 2

Hamburgerryg med rodfrugtgratin, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

500	gram	Hamburgerryg, rå500 gram Hamburgerryg, rå
		Rigeligt letsaltet vand Rigeligt letsaltet vand
2	spsk.	Sukker2 spsk. Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
2		laurbærblade2 laurbærblade
6		Allehånde, hel6 Allehånde, hel

		Krydderblanding:
400	gram	Løg400 gram Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
200	gram	Emmentaler. 45+200 gram Emmentaler. 45+ Revet: 1 tsk 3 gram 1 spsk 10 gram 1 dl 40 gram 1 skive ost vejer ca. 25 gram
1	tsk.	Timian, tørret1 tsk. Timian, tørret
1	tsk.	Estragon, frisk1 tsk. Estragon, frisk

		Rodfrugtgratin:
500	gram	Kartofler500 gram Kartofler 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt
500	gram	Gulerødder500 gram Gulerødder 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
500	gram	Pastinak500 gram Pastinak 1 pastinak vejer ca. 150 gram skrællet vægt
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

6	dl.	Piskefløde6 dl. Piskefløde 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
50	gram	Emmentaler. 45+50 gram Emmentaler. 45+ Revet: 1 tsk 3 gram 1 spsk 10 gram 1 dl 40 gram 1 skive ost vejer ca. 25 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Kom vand i en gryde. Kom sukker, laurbærblad og allehånde i og lad det koge op. Læg en hamburgerryg i gryden og lad den simre 35 minutter. Pas på den ikke koger for voldsomt. Lad den derefter svale af i suppen.

Krydderblanding:
Bland finthakket løg, reven emmentaler, timian og estragon.

Skær kartofler, gulerødder og pastinak eller persillerod i tynde skiver. Læg rodfrugterne lag på lag med krydderblandingen i et smurt, ovnfast fad. Drys salt og peber mellem lagene.

Hæld piskefløde over og drys lidt ekstra ost på toppen. Bag ved 225 grader C alm. ovn i en halv time.

Server hamburgerryggen i tynde skiver med rodfrugtgratinen og en god dijonsennep.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3 (7 stemmer)

Opskriften er vist 82236 gange,
og udskrevet 2831 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu