Svinekotelet med soltørrede tomater og oliven

Skær tomaterne i strimler og læg dem i blød i kogende vand i 15 min.

Drys koteletterne med salt og peber og brun dem på en varm pande med olie og smør. Giv dem 3 min. på hver side. Tag dem af varmen og hold dem varme.

Svits fintsnittet løg i det samme fedtstof. Tilsæt tomater med væske og lad det koge op. Tilsæt fløde.
Lad sovsen koge igennem og tilsæt oliven og friskhakket basilikum. Smag til med salt og peber.

Servér med friskkogt pasta.