Napolitanske koteletter med rispillaw

Antal:

Ret : Hovedretter - Kød i skiver koteletter schnitsler steak osv

Hovedingrediens : Svinekød - Svinekoteletter - Koteletter - kotelet

Oprindelsesland : Italien

Indsendt : 2003-01-28

Ingredienser:

4		svinekoteletter 4 svinekoteletter
4	skiver	skinke 4 skiver skinke
2		løg 2 løg
1	fed	hvidløg 1 fed hvidløg
1	ds.	flåede tomater 1 ds. flåede tomater
		rasp rasp

		Tomatsovs: Tomatsovs:
1		fint hakket løg 1 fint hakket løg
1	fed	hvidløg 1 fed hvidløg
1	skive	bacon 1 skive bacon
1	spsk.	paprika 1 spsk. paprika
		lidt basilikum lidt basilikum
3	spsk.	tomatpuré 3 spsk. tomatpuré
2	dl.	cremefraiche 2 dl. cremefraiche
		salt salt
		peberkværn peberkværn
		evt. 1 tsk. sukker evt. 1 tsk. sukker
1/4	dl.	bouillon 1/4 dl. bouillon

		Rispillaw: Rispillaw:
4	dl.	ris 4 dl. ris
6	dl.	vand 6 dl. vand
1		rødløg 1 rødløg
1	spsk.	olie 1 spsk. olie

Opskrift:

Skinke, løg, hvidløg hakkes fint og svitses på panden, tilsæt de fintskårne flåede tomater, derefter rasp til tyk fars. Skær en lomme i koteletterne, sprøjt farsen i. Vendes i mel og steges i olivenolie 6-7 min. på hver side. Koteletterne lægges i et fad.
Lav tomatsovs på panden.

Tomatsovs:
Løg og bacon svitses, tilsæt paprika og basilikum, derefter tomatpuré og bouillon, koges ca. 10 min. tilsæt cremefraiche.

Rispillaw:
Risene svitses i olien til de er blanke, tilsæt det finthakkede løg og vand, lad det koge op og skru ned til laveste blus, lad risen stå i 18 min. Risene slås løse med en gaffel tilsæt 1 tsk. salt.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8 (2 stemmer)

Opskriften er vist 8680 gange,
og udskrevet 140 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu