Koteletter i estragonsauce

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Kød i skiver koteletter schnitsler steak osv

Hovedingrediens : Svinekød - Svinekoteletter - Koteletter - kotelet

Indsendt : 2003-01-28

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	gram	Svinekoteletter600 gram Svinekoteletter 1 svinekotelet vejer ca. 125 gram.
10	gram	Smør10 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1	spsk.	Olie1 spsk. Olie 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
15	gram	Hvedemel15 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
1	spsk.	Estragon, frisk1 spsk. Estragon, frisk
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

		Sauce:
2.5	dl.	Svinebouillon2.5 dl. Svinebouillon 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	dl.	Hvidvin. tør1 dl. Hvidvin. tør 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	dl.	Piskefløde1 dl. Piskefløde 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	spsk.	Estragon, frisk1 spsk. Estragon, frisk
1	spsk.	Maizena majsstivelse1 spsk. Maizena majsstivelse 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

		Grønsager:
250	gram	Forårsløg250 gram Forårsløg 1 bdt. (bundt) forårsløg vejer ca. 150 gram, heraf bruges ca. 100 gram.
250	gram	Cherrytomater250 gram Cherrytomater 1 cherrytomat vejer ca. 10 gram.

Se næringsberegning

Opskrift:

Vend koteletterne i hvedemel tilsat krydderier. Brunes på begge sider i fedtstoffet. Lægges - ikke for tæt - i en bradepande.

Estragonsauce:
Fløde, hvidvin og bouillon koges igennem i en gryde. Rør maizena ud i lidt hvidvin, kom det i saucen og kog op. Smag til med estragon, salt og peber.

Hæld saucen over koteletterne. Dæk bradepanden med alufolie og sæt den på nederste rille i ovnen ved 200 grader C. alm. ovn i ca 20 minutter.

Damp forårsløgene møre i 4-5 min. Sauter tomaterne i lidt fedtstof i et par min.

Serveres med løse ris og salat.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6 (10 stemmer)

Opskriften er vist 42703 gange,
og udskrevet 1053 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu