Chilikoteletter med squashpakker

Flæk chilien, fjern kernerne og skær den i meget små terninger. Pres hvidløget.
Rør ingredienserne til grillsaucen sammen. Pensl saucen på koteletterne. Lad dem trække i køleskabet, mens resten forberedes.

Skrub kartoflerne. Kog dem godt og vel halvmøre i letsaltet vand. Hæld vandet fra kartoflerne og køl dem af. Sæt kartoflerne på grillspyd og drys rosmarin på og stil dem til side.

Skær squashen i ca. 1 cm tykke skiver og løget i tynde skiver. Kog squash og løg 2 minutter i letsaltet vand og hæld vandet fra. Fordel squash, løg, tomater i små tern, hakket hvidløg og hakket persille på fire stykker stanniol. Krydr med salt og citronpeber og luk pakkerne.

Grill koteletterne ca. 8 minutter på hver side, til de netop er gennemstegte. Krydr dem med salt. Læg squashpakkerne på grillristen og lad dem grille 10-12 minutter, til squashene næsten er gennemstegte, men stadig har bid.
Pensl kartoflerne ganske let med olie. Grill dem 4-5 minutter på hver side.

HDW  -  2011-07-28 09:33:55
Super lækker opskrift der inspirerer til lidt kreativitet -bør klart prøves-tror marinaden kunne være rigtig god på en svinemørbrad også - måske skal der så tilsættesen god olivenolie.. :-)