Chilikoteletter med squashpakker

Antal:

Ret : Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød

Indsendt : 2003-01-28

Ingredienser:

4		nakkekoteletter (ca. 2 cm tykke)4 nakkekoteletter (ca. 2 cm tykke)
		Salt Salt

		Sauce: Sauce:
½-1		chili efter smag½-1 chili efter smag
1	fed	hvidløg1 fed hvidløg
4	spsk.	tomatpuré4 spsk. tomatpuré
1	spsk.	citronsaft1 spsk. citronsaft
1	tsk.	honning1 tsk. honning

		Kartoffelspyd: Kartoffelspyd:
700	g.	ensartede små nye kartofler700 g. ensartede små nye kartofler
		Salt Salt
1	kvist	frisk rosmarin1 kvist frisk rosmarin
1	spsk.	olie1 spsk. olie

		Squashpakker: Squashpakker:
2-3		squash, ca. 500 g2-3 squash, ca. 500 g
1	lille	løg1 lille løg
4	stykker	soltørrede tomater i olie4 stykker soltørrede tomater i olie
1	fed	hvidløg1 fed hvidløg
½	bundt	persille½ bundt persille
		Salt Salt
1/4	tsk.	citronpeber1/4 tsk. citronpeber

		Tilbehør: Tilbehør:
		Flutes, 200 g Flutes, 200 g

Opskrift:

Flæk chilien, fjern kernerne og skær den i meget små terninger. Pres hvidløget.
Rør ingredienserne til grillsaucen sammen. Pensl saucen på koteletterne. Lad dem trække i køleskabet, mens resten forberedes.

Skrub kartoflerne. Kog dem godt og vel halvmøre i letsaltet vand. Hæld vandet fra kartoflerne og køl dem af. Sæt kartoflerne på grillspyd og drys rosmarin på og stil dem til side.

Skær squashen i ca. 1 cm tykke skiver og løget i tynde skiver. Kog squash og løg 2 minutter i letsaltet vand og hæld vandet fra. Fordel squash, løg, tomater i små tern, hakket hvidløg og hakket persille på fire stykker stanniol. Krydr med salt og citronpeber og luk pakkerne.

Grill koteletterne ca. 8 minutter på hver side, til de netop er gennemstegte. Krydr dem med salt. Læg squashpakkerne på grillristen og lad dem grille 10-12 minutter, til squashene næsten er gennemstegte, men stadig har bid.
Pensl kartoflerne ganske let med olie. Grill dem 4-5 minutter på hver side.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4 (6 stemmer)

Opskriften er vist 14387 gange,
og udskrevet 434 gange.

Kommentarer

HDW - 2011-07-28 09:33:55
Super lækker opskrift der inspirerer til lidt kreativitet -bør klart prøves-tror marinaden kunne være rigtig god på en svinemørbrad også - måske skal der så tilsættesen god olivenolie.. :-)