Grønsagsblanding med kanin

Kødet varmes godt igennem i olien, der er tilsat paprika. Grønsagsblandingen svitses i 1 spsk. olie under stærk varme. Først de skivede løg, herefter peberfrugterne, og til sidst kommer man tomaterne i. Det hele svitses i 3-4 minutter, under omrøring. Det er vigtigt at grønsagerne bevarer deres sprødhed, uden at virke rå. Dæmp varmen, eller tag gryde af. Smag til med salt og peber og evt. 1 fed hvidløg. Grønsagsblandingen fordeles portionsvis, læg kødblandingen i midten, og drys med hakket persille.

Serveres med ristet brød eller lune flûtes og kinesisk soja.