Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Kaninragout med fennikel

Kaninragout med fennikel, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Gnavere - Kanin

Ukendt oprindelseslandKilde : Kaniner.info

Indsendt :





Ingredienser:
1,5 kg.kanin
2 1/2 dl.vineddike
100 g.fed bacon i terninger
1 1/4 dl.olivenolie
4 fedhvidløg
2 1/2 spsk.friske rosmarinblade
2 spsk.bredbladet persille
2 laurbærblade
1 tsk.frisk oregano
1 1/2 spsk.fennikelfrø
1/2 fennikel
4 dl.tør hvidvin
2 1/2 dl.oksefond eller -bouillon
 salt
 hvid peber
 
 JÆVNING:
1 spsk.smør, rørt med
1 spsk.hvedemel
 
 SERVERING:
3 skiveparmaskinke (tynde)
 hakket persille/rosmarin
 


Opskrift:

For- og bagben skæres af kaninen, ryggen deles i fire, og kødet lægges i en stor skål. Tilsæt vineddike og vand til det dækker, og lad kødet trække i en time, før det skylles og trykkes tørt i et rent viskestykke.

Steg baconterninger gyldne i olie med knust hvidløg, hakket rosmarin og persille samt fintsnittet fennikel, og brun kødet heri på alle sider. Hæld vin, laurbærblade, oregano og fennikelfrø ved, og lad det simre i 30 minutter. Tilsæt 1/2 liter varmt vand, og lad retten snurre til kødet er mørt.

Tag kødet op og hold det varmt i ovnen. Reducér fonden til ca. 2 1/2 dl, skum den for fedt og hæld oksefond eller bouillon ved. Bring saucen til at koge, pisk jævningen i lidt af gangen, til saucen jævner, og smag til med salt og peber, før den hældes over kødet. Drys med parmaskinke i tynde strimler og hakket rosmarin eller persille.

Serveres med ris eller godt landbrød til.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)

Opskriften er vist 6520 gange,
og udskrevet 96 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu