Kanin i hvidvin og champignon

Antal:

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Gnavere - Kanin

Kilde : Kaniner.info

Indsendt : 2003-01-22

Ingredienser:

1,5	kg.	kanin 1,5 kg. kanin
		salt salt
		peber peber
4	spsk.	smør 4 spsk. smør
1	spsk.	olivenolie 1 spsk. olivenolie
1	spsk.	hvedemel 1 spsk. hvedemel
1/2	fl.	tør hvidvin - 5 dl 1/2 fl. tør hvidvin - 5 dl
5	spsk.	tomatpuré 5 spsk. tomatpuré
2	fed	hvidløg2 fed hvidløg

		krydderbuket: krydderbuket:
3-4	stilke	persille 3-4 stilke persille
2	kviste	timian 2 kviste timian
1-2		laurbærblade 1-2 laurbærblade

125	g.	champignoner 125 g. champignoner
2	spsk.	smør 2 spsk. smør

Opskrift:

Parter kaninen i passende stykker. Krydres med salt og peber. Brun kødstykkerne i en blanding af smør og olie i en stegegryde. Drys mel over og lad det brune med. Hæld hvidvinen og bouillonen over, kødet skal blot lige være dækket. Tilsæt tomat- puré, evt. hvidløg og krydderbuketten. Læg låg på og lad det snurre ca. 20 min. Sæt derpå retten i ovnen ca. time ved 175. De rengjorte champignoner ristes i gyldent smør, bland dem i retten i de sidste 10 min. af stegetiden. Fjern krydderbuketten. Jævn evt. saucen.

Serveres med lune flûtes eller løse ris.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8 (4 stemmer)

Opskriften er vist 9950 gange,
og udskrevet 268 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu