hele allehånde eller 1/2 tsk stødt5 hele allehånde eller 1/2 tsk stødt
1
stk.
hel kanel1 stk. hel kanel
2-3
hele små tørrede chilli eller friske2-3 hele små tørrede chilli eller friske
1
kg.
kartofler til mos1 kg. kartofler til mos
Salt Salt
peber peber
1
bundt
persille1 bundt persille
Opskrift:
Sprængte skanke skal bestilles hos slagteren et par dage i forvejen.
Giv skankene et opkog.
Skær grøntsagerne i tern og svits dem i smør i en stor gryde sammen med finthakket ingefær. Læg skankene på grøntsagerne, tilsæt letknust allehånde, de øvrige krydderier og 1 liter kogende vand. Kog skankene under låg ved svag varme til kødet er helt mørt - 2 1/2-3 timer. Kødet falder fra benene.
Kog kartoflerne møre og mos dem sammen med grøntsagerne fra skanken. Spæd med lidt siet suppe fra skankene til mosen har en passende konsistens og smag til med salt og peber.
Træk skindet af skankene, fjern fedt og ben og skær kødet i skiver. Server kødet med kartoffelurtemosen til. Pynt med persille - evt. friteret.
karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift: 2
(3 stemmer)
Opskriften er vist 17045 gange, og udskrevet 197 gange.
Kommentarer
Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
