Braiseret svineskank i gryde

Svineskankerne brunes på alle sider i smør eller margarine i en tykbundet gryde. Der tilsættes et par deciliter vand, salt, peber, krydderurter og sojasauce tilsættes, og retten steger under låg i ca. 2 timer til kødet er mørt. Tilsæt mere vand undervejs, den må ikke koge tør.

Skankerne tages op, skyen filtreres, skummes for fedt og jævnes med mel.

Skankerne "strippes" for skind og fedt, og det reelle kød skæres fra benet. Kødet anbringes i sovsen.

Serveres med pillekartofler eller kartoffelmos. Dertil syltede rødbeder, asier eller græskar.

Tips:

Der kan også bruges svineskank i skiver, så går det også lidt hurtigere med at få kødet mørt.

Opskriften er vist 89407 gange,
og udskrevet 1906 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (15 stemmer)