Svinekød stegt som vildt

Antal:

6 Pers.

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Nakkekam

Indsendt : 2002-11-29

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

1 1/2 - 2	kg.	nakkekam (uden svær)1 1/2 - 2 kg. nakkekam (uden svær)

		Marinade: Marinade:
1	flaske	rødvin1 flaske rødvin
1		løg i både1 løg i både
2-3		gulerødder i skiver2-3 gulerødder i skiver
1		laurbærblad1 laurbærblad
5-6		knuste enebær5-6 knuste enebær
2	kviste	timian2 kviste timian
3-4	stilke	persille3-4 stilke persille

		Stegningen: Stegningen:
2	skiver	bacon2 skiver bacon
50	g.	margarine50 g. margarine
2-3	dl.	piskefløde2-3 dl. piskefløde
		ribsgelé ribsgelé
		salt salt
		peber peber

Opskrift:

Læg kødet i en stor skål / gryde sammen med urterne / kryderrierne. Hæld rødvin over og lad det stå et køligt sted natten over. Vend det engang imellem, så al kødet kommer i kontakt med marinaden.

Tag kødet op af marinaden og dup det tørt. Si marinaden. Skær baconen i tern og rist dem i en stegegryde. Smelt margarinen gylden heri og brun kødet på alle sider. Krydr med salt og peber og hæld ca. 2 dl af marinaden samt 1 dl af fløden ved. Læg låg på og lad kødet stege mørt i (ca. 1 1/2 time). Tag kødet op og tilsæt resten af fløden. Spæ evt. med lidt mere af marinaden. Jæn sovsen let og smag den til med ribsgelé.

Serveres med kartofler, ribsgelé og evt. waldorff-salat.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3 (3 stemmer)

Opskriften er vist 15532 gange,
og udskrevet 364 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu