Vildtænder med champignon

Vildtænder med champignon, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portion

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svømmefugle - Gråand - Vildand - moseand - stokand

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:


Ingredienser:
2 unge gråænder
200 g.bacon
100 g.smør
2 dl.vildtsky eller bouillon
2 dl.piskefløde
500 g.friske champignon
2 spsk.rønnebærgelé
Opskrift:
De istandgjorte ænder aftørres og gnides indvendig med salt og peber. Halvdelen at baconen skæres i små terninger og lægges indeni. Resten skæres i tynde skiver, der svøbes om ænderne, hvorpå de ombindes med bomuldsgarn.

Ænderne brunes i smørret. Den kogende vildtsky eller bouillon hældes ved sammen med fløden, der ligeledes skal have et opkog. Ænderne steger under låg i ca. 1 time.

De rensede champignoner svitses et øjeblik i en smule smør og drysses i gryden de sidste 5-6 minutter af stegetiden.

Ænderne tages op og holdes varme. Saucen bringes til kogepunktet, jævnes med fløde, småsnurrer et øjeblik og smages til med rønnebærgelé.

Baconen fjernes fra ænderne, og hver and deles i 4 stykker. Anrettes med lidt sauce henover. Retten serveres ganske enkelt med varme flutes samt en grøn salat.


karakterer:
Opskriften er vist 14803 gange,
og udskrevet 475 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (6 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Jesper  -  2018-01-03 20:12:53
Fantastisk smag og er let og hurtig at lave. Bliver endnu bedre med rødvin i sovsen, og kan også anvendes med fasan i stedet for and.