Marokansk kylling (kyllingetagine)

Put kyllingestykkerne i en skål sammen med krydderierne og lad dem marinere heri mindst 1 time.

Varm olien i en gryde og brun kyllingestykkerne heri. Tag dem af gryden og steg løg og hvidløg i olien.

Kom kyllingen tilbage i gryden, tilsæt persille, koriander og hønsebouillon. Lad retten småsimre 1 time.

Vask i mellemtiden de sorte oliven i koldt vand. Er de meget bitre, kan de med fordel lægges i en lille gryde, dækkes med koldt vand og gives et opkog. Smag på dem, er de stadig bitre, kan processen gentages 2-3 gange.

Fjern kødet fra den saltede citron og skær skallen i strimler eller i mangel af bedre skær en lille citron i tynde skiver og lad citron og oliven simre i retten de sidste 20 min.

Når kyllingen er meget mør, tages den op, lad skyen reducere og smag til med salt og krydderier.

Læg kyllingen tilbage i gryden og server.

Opskriften er vist 74592 gange,
og udskrevet 1613 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (20 stemmer)

martinf  -  2012-04-28 09:27:48
virkelig en lækker ret!

Susango  -  2012-04-04 12:07:25
super opskrift. virkelig delikat med saltede citroner

jens og birgigt.  -  2011-01-06 20:21:14
INTET BEDRE END MAROKKANSK MAD!

  -  0000-00-00 00:00:00
suveræn!!!!!!!