Karrylinser med rabarber og kartofler

Dæk linserne med vand i en dyb gryde, og bring dem i kog, skru ned og tilsæt kartoffelskiverne, lad det simre til de er bløde(omkring en time), tag dem af varmen, hæld vandet fra og sæt dem til side.

Forvarm ovnen til 220 grader.

varm olien i en kasserolle, når den er varmet op tilsæt rabarber, skru ned og kog indtil det er mørt. Put sødemiddel og krydderi i under omrøring, linser og kartofler moses sammen med en gaffel, og hældes over i rabarberen og olien, hæld det hele i et ovnfast fad og bag det ved 220 grader indtil det er rygende varm (omkring 20 minutter).

Garneres med kokosnød.

Serveres med Chutney og brun ris.

Christian  -  2009-06-15 18:14:21
Jeg lod linserne og kartoflerne simre ca. 20 min. istedet.