Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

Fasanbryst fyldt med krydderurter

Fasanbryst fyldt med krydderurter, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Hønsefugle - Fasan - Fasaner

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Fasanbryst fyldt med krydderurter, billede 4 Fasanbryst fyldt med krydderurter, billede 1 Fasanbryst fyldt med krydderurter, billede 2 Fasanbryst fyldt med krydderurter, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
4 fasanbrystfileter uden skind
8 sorte oliven uden sten
2 fedhvidløg
1 dl.friskhakkede krydderurter, f.eks. basilikum, timian, persille
 salt
 peber
 
 Sauce:
3 dl.fuglefond eller bouillon
½ dl.hvidvin
1 dl.friskhakkede krydderurter (samme som ovenstående)
½ dl.piskefløde
 
 Tilbehør:
500 g.gulerødder
150 g.Kinakål
300 g.knoldselleri
300 g.courgetter
200 g.pastapenne
 
Opskrift:
Bank fasanfileterne flade med en knyttet hånd. Hak oliven og hvidløg og bland detmed krydderurterne. Krydr kødet med salt & peber og fordel fyldet på kødet og rul det sammen. Fæstn med kødnåle eller ombind rullerne med bomuldsgarn. Kan man skaffe fedtnet, kan de indulles i dette.

Stil ovnen på 175 grader C. alm. ovn. Brun rullerne i smør på en stegepande. Læg dem i et ovnfast fad og steg dem færdige i ovnen i ca. 20 min..

Til krydderurtesaucen blendes krydderurterne med lidt af fonden. Kog resten af fonden, vin og fløde i ca. 5 min.. Smag til med salt & peber. Tag gryden af varmen og pisk krydderurtepuréen i. Herefter må saucen ikke koge.

Skær grønsagerne i små tern. Kog pastaen i rigeligt kogende vand og kog grønsagerne med i de sidste 3 min. (al dente).

Fjern garn eller nåle fra fasanrullerne. Har man anvendt fedtnet forbliver det på. Skær rullerne i skiver og srver saucen, penne og grønsager til.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (13 stemmer)

Opskriften er vist 48835 gange,
og udskrevet 1851 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Ham Selv  -  2014-05-09 09:36:36
Christina: det hedder Mums - Nums er noget andet.

Christina  -  2006-12-29 09:38:29
Nums - simpelthen nums!