Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Frikadeller

Frikadeller, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

FrokostRet : Frokost - Frokostretter

Hovedingrediens : Svinekød - Hakket svinekød

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
 Salt
 friskkværnet peber
2 løg
1 spsk.ekstra jomfruolivenolie
2 fedhvidløg
1 tsk.paprika
1 spsk.dijon sennep
2 æg
1 spsk.revet skal fra en økologisk citron
1 bdt.persille
3 spsk.smeltet smør
1 gammelt rundstykke
500 g.hakket kalv og svinekød
0.5 tsk.merian
 
Opskrift:
Skær rundstykket i tynde skiver, hæld varmt vand over og lad det blive blødt. Pil løg og hvidløg og hak det fint. Skyl persillen og ryst den tør. Hak den så fint som muligt. Varm olivenolien i en pande. Steg løgene, hvidløget og halvdelen af persillen et øjeblik. Tag panden af varmen, og lad det køle af et øjeblik.

Kom hakkekødet i en skål. Tryk det blødgjorte rundstykke ud. Put brødet ned til hakkekødet, tilsæt æggene og løg-persilleblandingen. Ælt det hele godt og bland det. Jo bedre det blandes des bedre hænger farsen sammen senere. Krydr godt med citronskal, salt, peber, paprika og merian. Ælt sennep i. Bland resten af persillen i.

Lav små eller store portioner af farsen og tril dem til kugler (hold med jævne mellemrum dine hænder under den kolde hane). Hvis farsen stadig er for blød til at blive trillet blandes et par skefulde rasp i. Tryk kuglerne flade og læg dem ved siden af hinanden. Varm det smeltede smør i en stor pande, steg frikadellerne ved middel varme, vend dem forsigtigt og steg dem færdige. Det tager 5-7 minutter på hver side afhængigt af størrelsen. Spis dem nystegte fra panden.


Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på frikadeller

karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
2.1    (57 stemmer)

Opskriften er vist 29430 gange,
og udskrevet 459 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Brumbasse50  -  2009-09-13 14:01:53
Lækre frikadeller på en ny måde. Uhhmm!