Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

Hareryg i flødesovs

Hareryg i flødesovs, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Gnavere - Hare

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
2 harerygge
 smør
2 dl.bouillon
 salt
 peber
2 dl.piskefløde
 
 Marinade:
4 dl.rødvin
3 cl.cognac
1 lilleløg
1/4 selleri
6 knuste enebær
1 timiankvist
 
 
Opskrift:
Puds kødet fri for sener og læg det i et passende fad. Hak løg og selleri, rør marinaden sammen og hæld den over ryggene. Lad dem marinere i 8 timer gerne til dagen efter.

Tag kødet op, tør det og brun det i rigelig smør i en gryde der kan gå i ovnen. Brun derefter grøntsagerne. Krydder med salt og peber og hæld bouillonen og marinaden ved. Sæt det hele i ovnen ved 180° C i 15-20 minutter. Tag kødet op og dæk det med stanniol og et viskestykke, så det kan holde sig varm og kødsaften fordeler sig ensartet. Gryden koges af med fløden til sovsen bliver tykkere (kan evt. jævnes med maizena) og smages til med salt og peber. Harefileterne skæres fri af ryggene skæres i ikke for tynde skiver som lægges tilbage på rygbenet, så ryggen ser helt ud. Sovsen sies og bydes til.

Tilbehør:
Server med selleri-kastaniepure og en salat med rødkål og rosiner.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (5 stemmer)

Opskriften er vist 23987 gange,
og udskrevet 676 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Helle  -  2013-10-13 09:21:34
Det er da den dårligste måde at lave hare på, syntes ellers det lød godt men det smager meget specielt på grænsen til dårligt, væk med den !