Efterårsgryde 02

Skær boven i mindre stykker og brun kødet i små portioner i smør og jordnøddeolie. Tag kødet af panden. Kom løgene på panden og brun dem. Tilsæt cideren og cidereddiken samt salt, peber, timian og laurbærblade. Kom retten i en 180 grader ovn i et forvarmet fad, og retten stå i ovnen i 1 time og 15 minutter. Bland cremefraichen med skyen fra kødet i en kasserolle til en jævn sauce.

Kog kartoflerne i 8 minutter og riv dem på rivejernets grove side. Riv æblerne og vend dem i citronsaften. Pres saften fra æblerne og bland dem med de revne kartofler. Krydr med salt, peber, muskatnød. Form blandingen til små kager, drys mel over og pensl med smør. Bag dem i en 220 grader varm ovn. Vend dem efter 10 minutter og bag dem i endnu 10 minutter, til de er sprøde og gyldne.